Deep Citrusについて

初めまして。

Deep Citrus代表の青木文崇と申します。

私は長く飲食店の運営をしてきました。食を通じて人のお役に立てる事にとても大きなやり甲斐を感じています。食に関わるお仕事は私の天職だと思っています。

8年ほど前、オーナー店長として朝から晩まで現場でお店を切り盛りしていたある日、父親が脳梗塞で病院に運ばれました。慌てて駆け付けた私は夜の病院の様子を目の当たりにして愕然としました。管で繋がれ、ベッドに寝転がっている沢山の病人達。映画『マトリックス』で見た人間がコンピュータに支配されている姿そのものではないですか。生きた心地がしませんでした。この管につながれた人たちは一体何を考えているのだろうか？

その時から食と健康について深く考えるようになりました。とにかく美味い物をできるだけ多くの人に召し上がって頂く事を目指して長年やってきましたが、果たしてこれは本当に世の中の為、人の為になっているのだろうか？自分の正義に疑問を持つようになったのです。それから私はマクロビオティックの学校に通ったり、断食道場に行ったり、食と健康に関する本を読み漁り、ダイエット、糖質制限など色々な事を学ぶようになりました。そして現在では飲食店で料理を提供することだけではなく、身体に本当に良い食品を販売するという事をやっています。

ある時、和歌山のふるさと館さんの経営をされている中村社長との出会いがありました。彼は和歌山を愛し、和歌山の特産品が好きでわざわざ和歌山に移住してきた人です。とても面白い食材をたくさん教えて頂き、私も多くの人に真に良いものを広めていくお手伝いをさせて頂いてます。特に和歌山の柑橘類は素晴らしい物がたくさんあります。この柑橘類のすばらしさを伝えるためにDeep Citrusというブランドを立ち上げました。とても美味しく、栄養成分的にも素晴らしい果実なんだけどあまり知られていので生産量も増やせない、そんな希少な果実があります。私達が活動して柑橘類のもつパワーを沢山の人に知ってもらい、生産量が増えて生産者も消費者も幸せになれればとても嬉しいです。まだ立ち上げたばかりですが、応援して頂けると幸いです。